削綠皮、沖熱水》檸檬水這樣喝，護肝不傷胃！
最近正夯的檸檬水，利用檸檬促進新陳代謝，檸檬帶皮
切片的做法又很簡單，許多人紛紛跟著喝，不僅清涼解
渴，還希望可以改善體質、達到清腸減肥的效果。但是
你知道嗎？帶皮浸泡的檸檬水，並不適合腸胃較弱的人
飲用！
檸檬去綠皮營養不傷胃
生機飲食達人王明勇指出，這是因為檸檬皮綠色部分所
含的精油，容易讓人的胃感到不適。但是檸檬皮裡面也
富含許多對健康很好的養分，全部去除太可惜，用熱水
沖泡檸檬片，更能釋放出這些對健康有益的成分，削掉
一層薄薄的綠皮、保留果皮和果肉之間的白色部分，就
能做出有營養又不傷胃的檸檬水！
檸檬皮富含植化素助肝臟解毒
檸檬不只含有維生素C，還有助於肝臟解毒。營養學博士
吳映蓉曾為文指出，檸檬皮中含有檸檬酸烯及檸檬苦素
，可以增加肝臟中的解毒酵素，有助於將有毒物質排出
。臺安醫院營養師劉怡里也曾於健康節目中表示，肝臟
解毒酵素有助於處理環境荷爾蒙等環境中的毒素。
萃取檸檬植化素 80度熱水最好
檸檬還含有柚皮素、橙皮素、橘皮素、陳川皮素等柑橘
類黃酮，都能增進胰島素敏感性、預防高血壓及發炎情
形，因此檸檬可以促進代謝、預防肝臟脂肪合成，也可
以有效減掉夏天最讓人在意的腰際游泳圈。營養師謝宜
芳建議，以80度以上的熱水沖泡，雖然會損失一點維
生素C，卻最能有效萃取植化素。
這次夏天就來做一杯營養加倍，不傷胃又可以幫忙肝臟
排毒的檸檬水吧！
【準備材料】
．檸檬1個
．熱水1杯
．蜂蜜少許
【準備工具】
．削皮刀1支
．耐熱水壺1個
【作法】
STEP1：削去綠色檸檬皮
將檸檬洗乾淨，削去綠色表皮，保留果肉與果皮之間
的白色部分。
STEP2：將削皮檸檬切薄片
削完皮的檸檬先切對半，再切成薄片，全部放入水壺裡。
STEP3：熱水沖泡待涼
以80度C以上的熱水沖入茶壺，靜置一段時間讓檸檬
的養分釋出，放涼之後就成為健康又不傷胃的檸檬水
。若覺得太苦，可加些蜂蜜調味。
留言列表
